餐饮科技0—1私域案例成败分析

发布者:私域讲师

2022-05-20 18:16:41

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今天我们来分析一下餐饮科技项目,我不喜欢卖关子先说结局,公司因为资金链断裂已经解散了,项目失败的原因个人总结如下:

第一,不该组建技术技术团队,明明是一个小程序,外包可以搞定的事情。

第二,人员流动太快,老板喜欢开人,喜欢调岗,导致公司都是新人,没有凝聚力。当一个团队都只是因为钱聚在一起的时候虽然还活着但其实已经死了。

第三,百来号人的团队竟然没有CEO,只有一个技术部门的总经理在分管运营、品牌,所以每个部门每天都在忙活自己的事,各干各的,没有形成合力。

第四,对标美团、饿了么,结果在干共享厨房的事,1400平的餐饮划分为16个档口,免租提供给不同的厨师,通过售卖后分成的形式去获取利润,但是利润率低,招募厨师难。

第五,商业模式不清晰,经过测算如果要盈利,平摊掉房租水电,线上运营推广等等费用,平均一道菜的客单价高达40—50元,而该商圈周围便当的平均客单价在15—22元。

第六,内耗严重,同一个定位开了十几家店,导致线上运营内部竞争都很激烈,毕竟大家都是要靠单子拿提成的。

第七,管理困难,1400平的餐饮需要服务员、咖啡师,还要骑手、打包员等等,经常出现爆单以后中台跟不上运转,导致无法出餐,线上店铺降权。

第八,看似简单的商业模式,项目里面涉及到人的因素太多了,任何环节出错就会导致整条链条绷断,而且没有设计环节出错以后的补救措施。这是小编个人总结的几点。

然后我们在了解一下小编在这个项目里的启发和收获:

第一,0—1的项目一定要小而精,先磨合出团队和认可的商业模式,找出环节中容易出错的可能,一定要试错,找出弥补方案。

第二,餐饮外卖是刚需,不缺流量,所以这个赛道上一定还会涌现出更多的机会,但是目前能将餐饮流量异业合作,形成广告收入的公司好像还没有。

第三,利用霸王餐的噱头组件高端社群的机会永远存在,人都是贪小便宜的,如果再给他一些尊重,他会一直拥护你。

第四,重资产的项目可以做,这样的项目往往门槛高,每次再投入都会形成先行者优势,但是一定要把钱花在刀刃上,比如这个项目,小编则建议可以直接承包美食城,然后把餐饮商户深度绑定,线上代运营+分佣,替换常规的租金。

第五,学会做一个穿针引线的人,当你把自己的工作放到整个公司的层面上去思考的时候,把一个个部门串联起来的时候,获得的耳清目明的通透感真的很爽,比如,我前端要去给市场部培训地推话术以及进群后的基础管理,群人数到达100后会移交给我自己部门的运营专员,线上运营部把每天的放单需求提交给我,隔天专员会发布放单信息在群里,统计好以后汇总给财务部门做账,品牌和新媒体每次大型活动都会提交给我们部门,安排好时间点在合适的群里做推广和信息分发。

第六,一定要有一个自己的小程序,为什么?

1、时代大势所趋,不可逆转,新零售时代已经来临,知乎上有句话这样说的:当时的电商,搞死了多少没有做电商的传统企业,现在,新零售就会搞死多少没有做新零售的实体。所谓的新零售,就是线上引流,线下消费,而小程序就是为线上线下的融合而生。这是时代的趋势,不可逆转,你非做不可。

2、拦截对手流量,转化为己用,小程序名字具有唯一性,快人一步抢占好词,你注册成功后,对手就无法注册,比如:伊视可注册了“配眼镜”这个词,其他企业就注册不了。所有人搜索“配眼镜”出现的信息都是伊视可的,还会怕没流量没生意吗?你不做你的对手就做,拦截的就是你的客户。

3、低成本引流神器,流量源源不断,小程序背靠微信大山,天然拥有10亿活跃用户,52个入口能找到你的产品,特别是“附近小程序”功能,自动帮你免费曝光在5公里人群的手机里,白给的流量,极低成本的推广,你不要?

4、极好的用户体验,用完还来,小程序不用下载注册,直接微信打开,即开即用,用完即走,想用再来,非常的轻便,用户体验极好。客户用的舒心,才会二次消费。

5、最好的线上线下消费场景融合,雪中送炭永远比锦上添花要更得消费者的心。微信之父张小龙演讲的时候说过:小程序的设计理念就是场景化应用,在客户最需要的时候满足客户需求,深得消费者的心。