饮食作为人类生活中必不可少的环节，在后疫情时代的辐射下，逐渐产生出新的趋势，根据相关报告显示，疫情期间投入做饭时间比重加大的人数比例达到89%。

因此，在快手上有相当一部分美食领域创作者成为被追捧的对象，像@提子就做到了月增粉40w+，播放量两亿。

1、播放量积攒2亿，账号转型屡获数据高光

转型美食创作者的@提子，在短短一个月涨粉近50w，三个月累计数量将近180w。她摇身一变，化身为拥有600w+粉丝的黑马主播。

△果集·飞瓜快数-粉丝趋势

5月22日，她跟头部美食主播@陈一娜梦幻联动，合力推出吃巨型鸵鸟腿的视频。该视频一经发布后，播放量迅速飙升至2000w+。

△果集·飞瓜快数-视频数据

但是@提子的实力不止于此，她近期发布的10个作品平均播放量就已达到1700w+。追溯历史，账号在三月发布金钱鳗做法的视频，迄今为止已攀升至2亿播放量，148.7w点赞。

△果集·飞瓜快数-数据概览

转型之前的@提子，探索过不同定位，先是颜值路线，之后又变换美食测评。但从点赞数来看，@提子的前期发展不算顺利。

▲图片来源-@提子视频截图

于是，@提子又进行了调整和优化。将美食测评更替为美食做法，并且另辟蹊径地树立起“美少女+硬核做饭”的人设。通过大体积的厨具和食物，衬托出人物的娇小，从而打造出极具冲击力的视觉差异。

▲图片来源-@提子视频截图

自转型后，@提子的封面逐渐风格化、统一化，简洁明了呈现视频主题和人物，用夺目的数字激发受众强烈的好奇心。

▲图片来源-@提子视频截图

视频内容也有了固定的模式，着重呈现前期准备工作，比如生活化气息浓郁的菜市场，增添账号真实性，不会造成“作秀”的观感。选取的食材均是日常生活中鲜少可见，有利于她打造出账号的看点。

▲图片来源-@提子视频截图

连视频时长由最初的1分钟，逐渐增加直至稳定到5分钟左右。因此@提子的视频结构变得饱满，类似曾风靡于网络的vlog式记录，让粉丝拥有酣畅淋漓的观看体验。

种种因素叠加下，账号能够接连刷新数据记录，也就不足为奇了。

△果集·飞瓜快数-视频分析

经过长效曝光后，@提子走上直播带货的道路。只是@提子并没有推广美食及周边的产品，反而主打美妆类产品，例如应季热销的防晒霜、脱毛仪等。这跟账号的粉丝群体也有关联。

▲图片来源-@提子直播间截图

根据飞瓜数据统计，账号的粉丝基本是年轻女性，这部分人群对于美妆护肤存在必要需求。

况且从粉丝年龄能感知到大部分处于学生身份，消费能力较低，所以@提子的直播话术中也一直在强调“平价”、“好用”、“效果”，将性价比优势植入粉丝的消费心智。

△果集·飞瓜快数-粉丝分析

依靠做饭冲破账号局限的@提子，只是快手平台上的个体缩影，还有数位优质创作者脱颖而出。在此期间，快手官方为美食领域的发展不断加码。

2、快手深耕美食内容，垂类达人迎来事业高峰

快手公布的《2021职场人斜杠指南》显示，平台美食垂类累计发布视频超过6亿，商业效益上达到每分钟成交1000笔以上的美食订单。

▲图片来源-快手

中国的传统思想，传达着“民以食为天”的理念，又有外部条件的作用，受众不断升级对味蕾体验的要求，这一现象也催生着快手美食创作者数量增加。

▲图片来源-快手

快手为了帮助美食领域创作者，多次发起相关话题，提供能够广为人知的窗口。像今年的#美食带货官，已聚集了27.7亿的播放量，无疑是加大了创作者的曝光频率。另外，快手为了营造更加专业的内容生态，还与线下多个专业烹饪机构达成合作。

▲图片来源-快手话题截图

为此，平台上孵化出多位美食领域创作者，其中@厨高一丈韩总厨就是鲜活的例子。

他与@提子的成功存在两大不同之处：一是他有着丰富的厨师从业经验，用技术打动粉丝；二是基于专业化服务，他开启了付费课程的变现模式。

▲图片来源-@厨高一丈韩总厨截图

正因如此，账号受众便和@提子产生明显的区别，粉丝群体多数为中年男性。所以他的视频内容和付费课程以家常菜为主，在制作过程上去繁化简，但又将细节量化，精确到配料需要多少刻度。

△果集·飞瓜快数-粉丝分析

为了进一步加深粉丝粘性，韩总厨坚持每日定时直播，把直播间变成粉丝的情感抒发渠道。

他曾在接受采访表示，直播不单单是烹饪教学，让粉丝边看边操作，还会跟他们唠嗑家长里短。

凭借这种方式，渲染出非现实接触的类人际互动氛围，激发屏幕里外的情绪共鸣。为此，直播间的人气趋势一直较为稳定，有助双方持续且长久的关系维护。

△果集·飞瓜快数-直播分析

互信关系的建立，是转化的关键环节，为此@厨高一丈韩总厨保持着良好销量。包括前不久的“超新星计划”，他开设付费课程专场，GMV突增195w +。

当然，快手官方也对韩总厨实施了相关的帮扶动作，为他刷新销售额提供了全面的支持。

▲图片来源-快手

3、聚焦当下现实，行业发展寻求变量

虽然美食领域在平台和个人共同努力下，焕发着生机勃勃的活力，但事物的发展是不断向前的、上升的、进步的运动。

在朝夕更替的互联网环境中，美食领域创作者想要延续账号价值，就得思考并探求新的突破方式。飞瓜将针对内容和变现两方面，给出参考意见。

- 总结

内容：

1.表现形式多样化。根据账号受众来变换表现形式，假设账号想破圈Z世代，可以用二次元画面来进行内容呈现。

2.立意加深文化性。中国各大菜系承载着源远流长的历史文化，将厨艺和内涵相融，升华账号。例如展示古代名菜，讲解相关典籍。

3.剧情偏移纪实性。“食”能够令游子回味乡愁，能够让老人追忆年华，不同身份有着不同理解，所以可以边做菜边展示平民故事，粉丝学习的同时品味人生百态。

变现：

1.宣传着重两面论。不管是直播推广还是视频植入，都要做到两面宣传论。讲述产品优势时，也要恰当表达不足之处，这样可以稳固专业形象、减少信任流失。

2.手段变为精细化。如今烹饪变现集中在：带货、广告、知识付费。可以将现有手段变得精细，例如推出节假日特卖预制菜，有助于突破圈层，获取更多的受众。